在清明节的时候吃什么肉好

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清明节气

在清明节的时候吃什么肉好

吃什么肉好

1、唐代韩有一首《寒食》诗:“春城无处不飞花,寒食东风御柳斜。日暮汉宫传蜡烛,轻烟散入五侯家。”这五侯是汉成帝母舅王谭、王根、王立、王商、王逢。 《西京杂记》上说,这五个人互不和睦,他们的门客之间不得往来。只有一个人叫娄护的,很会说话,五侯都很喜欢他,纷纷送给他新奇的食品。娄护把五侯送给他的食物调和在一起,结果成了难得的美味,人们称之为“五侯鲭”。其实,这所谓的“鲭”不过是鱼和肉的杂烩,只因由美味的食品调和而成,味道自然就格外鲜美了。

2、酱爆螺蛳:民间向来有“清明螺,肥似鹅”和“清明螺,顶只鹅”的说法。这个说法来源于过去穷,买不起鹅的人家,每到清明前后就下河塘摸盆螺蛳,用清水养两天,然后夹去尾端,放点葱姜辣椒煮熟,肥美的螺蛳也能抵得上鹅肉的鲜美。

传统食俗

清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团皮是用艾草的汁拌进按比例配好的糯米/粘米/面粉里,手工揉匀,再根据各人喜好包进不同的馅料蒸制而成。

艾粄是是客家人的传统小吃,是清明粄中的一种。艾粄用粘米粉、糯米粉、艾草等做成,因加有艾草,故具有一定的药用保健功能。

暖菇包是泰宁的传统特色小吃。清明前夕,田间地头长满鼠曲草,毛茸茸、鲜嫩嫩的,正是采摘的好时节,也是制作暖菇包的好季节。

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精美。现在的馓子有南北方的差异:北方馓子以麦面为主料;南方馓子多以米面为主料。

民间习俗认为,清明节吃个鸡蛋,一整年都有好身体。清明节这天鸡蛋大致分为两种,一种是“画蛋”,另一种则是“雕蛋”。画蛋可以吃;而“雕蛋”则仅供玩赏。

吃什么食物养生

1,可健脾补肺的食物——山药

山药其黏液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉硬化,减少皮下脂肪沉积,避免肥胖。山药中的多巴胺,具有扩张血管、改善血液循环的功能。另外,山药还能改善人体消化功能,增强体质。过年过节期间若有消化不良,可以用山药、莲子、芡实加少许糖共煮。

2,可渗湿和补益的食物——银耳汤

在汤品调理中,可多用利水渗湿和补益,养血舒筋的药材。如银耳、薏仁、黄芪、山药、桑葚、菊花、杏仁等。

3,可益肝祛烦的食物——五谷粥

清明还要多食种子植物如燕麦、荞麦、稻米、扁豆、薏仁、花生、黄豆、咖啡豆、葵花子等。种子植物营养丰富,多食清明五谷养生粥(荞麦、燕麦,薏仁)可益肝、除烦去湿和胃、滑肠、补虚、增强抵抗力、延年益寿。

4,可柔肝养肺的食物——荠菜

荠菜的营养价值很高,含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1.维生素B2、维生素C等,有助于增强机体免疫、降低血压、健胃消食,还能治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。“荠菜味甘、性平,入心肺肝经,具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功”;荠菜高纤维、低热量,还有减肥、润肤、美容的功效。

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